Брокколи в шубке

Брокколи в шубке

Те, кто хоть раз попробовал такие маффины, остается навсегда их поклонниками. Да что понапрасну говорить: даже дети, которые отказывались есть брокколи, за обе щеки уплетают эту дивную закуску.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

150 гр. сливочного масла
по вкусу - соль, перец кайенский
40 гр. сыра
2 гр. разрыхлителя
1 щепотка куркумы
150 гр. муки
6 брокколи
2 яйца
25 гр. сахара

Шаги

Шаг 1
Шаг 2

Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более.
Шаг 3

Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.
Шаг 4

Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.
Шаг 5

По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.
Шаг 6

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.
Шаг 7

Соединяем обе массы и добавляем натертый на мелкой терке сыр Чеддер.
Шаг 8

Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.
Шаг 9

Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце. Подобрать нужный размер соцветий. Поместить каждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая. Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.
Шаг 10

Разогрейте заранее духовку до 170 -180 г. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.