Грибной соус по-французски

Сухие грибы нарезать и залить горячей водой (0.5 стакана). Оставить их на время приготовления овощей.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и положить мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Тушить под крышкой на огне минут 15, периодически помешивая.

Переложить овощи и зелень в блендер. Влить воду из-под сушеных грибов и вино. Всыпать соль и взбить до состояния пюре.

На сковороду добавить оставшееся  растительное масло и выложить нарезанные шампиньоны и сушеные грибы. Жарить на большом огне до корочки.

Вылить в грибы овощное пюре и варить на минимальном огне в течение 5 минут.