Торт «Кучерявый пинчер»

Торт «Кучерявый пинчер»

Торт «Кучерявый пинчер» настолько вкусный и нежный, что оторваться просто невозможно. С магазинным тортом не идет ни в какое сравнение. Рецепт известный давно и есть, наверное, у каждой хозяйки. Но пекут его редко, и зря! Вкусный… — не описать!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Коржи:
2 яйца
1 ст. сметаны 20%
0,5 банки сгущенки
180 гр. сахара
2 с.л. какао
1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом
1,5 ст. муки
Крем:
0,5 л. сметаны 21% или более (можно густые сливки или наполовину со сметаной)
1 ст. сахара
Глазурь:
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
40 гр. сливочного масла
по вкусу - орехи, чернослив

Шаги

Шаг 1

Для начала обязательно отвесьте сметану, иначе при взбивании с сахаром она разжижится. Для этого выложите сметану в марлю на сито, которое стоит в миске. Оставьте в холодильнике на 7-8 часов. Сметану после этого хоть ножом режь – густая.
Шаг 2

Делаем коржи. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, сгущенку, гашеную соду. Разделить тесто на две части. В одну положить какао. Затем в обе — муки. Тесто должно быть как на оладьи. Вылить в формы для выпечки. Выпекать примерно на 20-25 минут.
Шаг 3

Один (белый) корж разрезать вдоль на две части. На нее будем укладывать кусочки, а вторую — вместе с другим коржом поломать на куски размером с пол яйца.
Шаг 4

Для крема: слегка взбить сметану с сахаром.
Шаг 5

На поднос положить разрезанную часть светлого коржа. Смазать кремом. Теперь кусочки обмакивать в крем и очень плотно укладывать сверху, пересыпая при желании измельченными орехами или черносливом. Сформировать торт в виде купола или горки. Сверху тоже смазать кремом. Поставить в холодильник.
Шаг 6

Глазурь: Какао, сахар и молоко смешать и поставить на водяную баню при кипении. Минут через 5 тщательно перемешать. Еще подержать на бане, чтобы какао полностью растворилось. В конце добавить масло. Перемешать. Масса должна быть жидковатой, а не густой, иначе будет неудобно наливать глазурь поверх торта. Сразу, еще горячую глазурь полить ложкой поверх торта.