Мясо по-французски — это очень упрощенный вариант блюда «Телятина по-орловски», которое было впервые приготовлено для фаворита императрицы Екатерины графа Орлова. Мясо по-французски — слоеная запеканка из свинины или говядины, картофеля, лука, заправленная сливками или сметаной.   Приятного аппетита!

Существует невероятное количество способов приготовления вкусных бризолей, но мы на Vkusno.co рекомендуем сделать это изумительно вкусное французское блюдо именно по этому простому, оригинальному рецепту. Бризоль подают, как правило, с начинкой, в качестве которой могут выступать просто свежие овощи или более сложные гастрономические композиции. Приятного аппетита!

Тапенада — традиционная холодная закуска провансальской кухни. Ее главными ингредиентами являются оливки, анчоусы и каперсы. Последние дали закуске название, потому что «тапен» на провансальском означает каперс.  Классическая тапенада делается из черных оливок, но можно по желанию использовать и зеленые.

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только ку­шаний не было, в том числе и заморских! — А это что такое? — спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йор­кширским пудингом из говядины с почками. — Буйабес, — ответила Гермиона. — Будь здорова! — отозвался Рон. — Это французское блюдо. Я его ела на каникулах по­запрошлым летом. Очень вкусно». Джоан Роулинг «Гарри Поттер […]

Этот французский рецепт заставит вас снова влюбиться в картофель . Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо! Французы готовили все ингредиенты для блюда дома, но запекать его носили в ближайшую булочную — там картофельная запеканка готовилась в печи вместе с хлебом.Отсюда и название «Буланжер», что в переводе с французского […]

Заварное тесто (pâte à choux) — это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается. Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses («монашки» — фр.) и такие […]

Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Кто-то жарит по очереди фарш и яйцо, а потом сворачивает в рулет, кто-то вкладывает сырой фарш на уже прожаренный омлетный блинчик и потом запекает всё это в духовке. В этом рецепте обжаривается всё вместе: фарш и взбитое яйцо. […]

Парфе — холодный десерт — готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Подаётся в стакане, в виде цветных слоев. А мы хотели бы предложить простой рецепт нежнейшего парфе с клубникой, для приготовления

Яблоки открывают настоящий простор для фантазии. Сегодня мы предлагаем приготовить вам французские яблочные тарты. Гости и близкие будут в восторге! Приятного чаепития!

По одной версии, происхождение соуса «Бешамель» приписывают Луи де Бешамелю, гофмейстеру при дворе Людовика XIV, по второй версии соус создан королевским поваром Франсуа де Ла Варенном, основателем высокой кухни в Версале. Бешамель («белый соус») – это базовый соус на основе ру [термически обработанной смеси муки и жира] и молока.   Соус «Бешамель» используется при приготовлении лазаньи.

В фильме «Касабланка» (1942) под канапе с тунцом в компании с бокалом освежающего коктейля с шампанским начинается пронзительная история любви Рика и Ильзы. А для вас этот легкий аперитив послужит хорошим началом вечера.   Наслаждайтесь!

Традиционный французский способ приготовления яиц в духовке.   Приятного аппетита!

Этот соус предаст вашим блюдам утонченный изумительный вкус.

Во французской кухне очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы. Способов приготовления рыбы французы изобрели множество, ведь всем известно, какие они гурманы: каждое блюдо они стараются превратить в маленькое произведение искусства. Предлагаем рецепт  рыбы, запеченной  в грибном соусе – это блюдо как нельзя лучше отражает традиционные пристрастия Франции. Будет вкусно.   Приятного аппетита!