Жаркое из свинины с картофелем и томатным соусом

Мелко нарезать лук и порубить чеснок. Картофель и морковь очистить и порезать на кубики размером 1-2 см. Помидоры нарезать дольками.

Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Выложить мясо на сковороду. Жарить свинину 1-2 минуты на сильном огне.

Добавить лук и чеснок. Жарить еще 2 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту. Прогреть 1 минуту на среднем огне. Добавить картофель и морковь, а затем лавровый лист и кориандр.

Влить 100 мл кипятка. Накрыть крышкой. Тушить 20-30 минут на слабом огне.

В самом конце добавить нарезанные помидоры. Посолить. Подавать сразу же, посыпав рубленой петрушкой.