Сырники нежнейшие и пышные

В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л.муки. Хорошенько размешать. Я пользовалась толкушкой с дырочками. Творог не должен липнуть к рукам

Чтобы сырники были одинакового размера, я скатала толстую колбаску из творога и разрезала её на шайбы

Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подровнять

В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, накрыть крышкой, убавить огонь

Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится

Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности

Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу