Свинина, запеченная в горчице

Мясо немного сполоснуть, а затем вытереть насухо полотенцем. Посолить его и поперчить. Нашпиговать в разных местах чесноком. Намазать горчицей и оставить на несколько часов в холодном месте.

Завернуть в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок.  

Положить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открыть фольгу, прибавить температуры и оставить мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.