Свинина с морковью в имбирном соусе

Свинина с морковью в имбирном соусе

Очень важно не передержать на огне свинину при первой тепловой обработке. Жарьте ровно по одной минуте с каждой стороны, иначе мясо может получиться жестким. Если не нашли имбирного пива, возьмите любое светлое безалкогольное пиво.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

10 свиных щечек
2 красных луковицы
2 моркови
0,5 головки молодого чеснока
6 веточек тимьяна
300 мл. имбирного безалкогольного пива
3 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. чёрного перца;
1 ч. л. морской соли.
Для гарнира:
400 гр. молодой мелкой моркови;
2 ч. л. жидкого мёда;
2 ч. л. сливочного масла;
1 щепотка морской соли.

Шаги

Шаг 1

Свинину вымыть, просушить, посолить и поперчить со всех сторон
Шаг 2

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать щечки по 1 минуте с каждой стороны
Шаг 3

Красный лук почистить и нарезать полукольцами, морковь почистить и крупно порезать, молодой чеснок, не очищая, крупно порезать
Шаг 4

Переложить обжаренное мясо на тарелку, а в сковороду, где жарилась свинина выложить морковь, лук и чеснок, добавить листья тимьяна, кориандр, посолить, поперчить, все перемешать и немного обжарить
Шаг 5

В сковороду с овощами вернуть мясо, влить пиво, довести все до кипения, затем накрыть крышкой и томить на самом медленном огне в течение часа
Шаг 6

Маленькую морковку, не очищая, разрезать пополам вдоль
Шаг 7

Разогреть в отдельной сковороде сливочное масло, выложить морковку, посолить и немного обжарить, добавить мед, все перемешать и томить пару минут на небольшом огне, затем снять с плиты
Шаг 8

Готовую свинину переложить в сковороду с морковью
Шаг 9

Овощи, которые готовились в сковороде со свиными щечками, вместе с выделившейся жидкостью протереть через сито в небольшую кастрюлю и прогреть на огне
Шаг 10

Свинину с морковью залить овощным соусом