Рецепт пышных вергунов

Рецепт пышных вергунов

Рецепт пышных вергунов традиционно украинский, готовят их уже очень много лет. Для теста используют сметану, кефир, часто делают на дрожжах. Я хочу рассказать как приготовить вергуны на кефире и соде, получается они пышными, сладенькими, внутри мягкими, а снаружи с корочкой! Ваши домашние будут в восторге от такого лакомства!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста
450 гр. муки
250 гр. жирного кефира
1 яйцо
5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. водки
1 ч.л. гашеной соды или разрыхлителя
2 ст л. растительного масла
Для жарки
150-200 мл. растительного масла
Для посыпки
сахарная пудра

Шаги

Шаг 1

Просейте муку, выложите ее в миску, распределите по краям, делая своеобразную ямку.
Шаг 2

Вылейте в ямку кефир, добавьте соду гашеную уксусом, растительное масло, соль и сахар. Немного перемешайте, добавьте водку и яйцо.
Шаг 3

Замесите тесто на столе, при необходимости добавляя немного муки. Тесто должно получится эластичным, и пышным одновременно.
Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт, толщиной не больше сантиметра.
Шаг 5

Нарежьте тесто полосочками, а полосочки — ромбиками.
Шаг 6

По середине каждого ромбика сделайте надрез, сверните вергуны бантиком, завернув один конец в этот надрез.
Шаг 7

Жарьте вергуны как пончики в большом количестве раскаленного растительного масла.
Шаг 8

Готовые вергуны лучше выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Оставьте немного остынуть, а потом посыпьте их сахарной пудрой.