Творожные шарики с маковой заливкой

Творожные шарики с маковой заливкой

Творожные шарики сами по себе похожи на «ленивые» вареники. Но заливка, под которой они подаются, настолько преображает их, что они выглядят празднично и даже немного романтично.

Творог для шариков брать не обязательно свежий, а вот сметана не должна быть кислой.

Постарайтесь использовать не слишком влажный творог. Иначе придется добавлять много муки и сырный вкус будет в итоге не таким насыщенным.

Ингредиенты

Для шариков:
600 г творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
Для заливки
500 г сметаны (15-20 % жирности)
3 ст.л. сахара
3 ст.л. мака

Шаги

Шаг 1

Творог, яйца, сахар и муку хорошо перемешайте, чтобы получилась густая масса. Если творог влажный, добавьте муки еще чуть-чуть.
Шаг 2

Наберите воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 3

Влажные руками скатайте из творожной массы шарики размером с грецкий орех и осторожно опустите в кипящую воду. Чтобы не брызнуть кипятком, используйте шумовку.
Шаг 4

Как только шарики всплывут (это произойдет меньше, чем за минуту), вытаскивайте их и бросайте новые. Всего получится 30-35 шариков.
Шаг 5

Для заливки смешайте сметану, сахар и мак, немного взбейте вилочкой.
Шаг 6

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания (большую) или несколько маленьких формочек смажьте сливочным маслом, уложите шарики и сверху – сметанную заливку.
Шаг 7

Запекать 25-30 минут.