Пудинг с семенами чиа и манго

Пудинг с семенами чиа и манго

При намокании, семена чиа выделяют желатин, поэтому из них получается замечательный питательный пудинг. Можно экспериментировать с разными вкусами, добавляя любые фрукты. Пудинг можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более 4х дней.

Ингредиенты

4 ст.л. семян чиа
300 гр. мякоти манго
100 мл кокосового молока
150 мл молока
0,5 ч.л. ванильной эссенции
230 мл воды
Свежая мята по вкусу
1 ст.л. сахара
1 щепотка измельченного фундука

Шаги

Шаг 1

Пробить в блендере мякоть манго, добавляя понемногу воду. Должен получиться густой соус. Заполнить им стакана на одну треть и убрать в холодильник на час.
Шаг 2

Смешать в отдельной миске кокосовое и коровье молоко, добавить ваниль и сахар (или просто столовую ложку ванильного сахара), размешать и всыпать семена чиа. Помешивать в течение 3-4 минут, до тех пор, пока масса не начнет густеть и отставить в сторону еще на 5 минут до полного загустения.
Шаг 3

Заполнить стаканчики с соусом из манго смесью из молока и чиа и оставить в холодильнике на ночь, или хотя бы на 4 часа.
Шаг 4

Перед подачей посыпать резаными орехами или листьями мяты.