Японские шашлычки «Якитори»

Японские шашлычки «Якитори»

Якитори — традиционное японское блюдо из кусочков курицы, обжаренных над углями на бамбуковых шампурах, это очень популярное блюдо в Японии. В общем-то, несложный куриный шашлычок, но именно соус Якитори придаёт этому блюду неповторимый вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

200-400 гр. куриного филе
по желанию - редис, огурец, салат
1 ст. л. кунжута
Для соуса:
100 мл. мясного бульона
50 мл. соевого соуса
1,5 ст.л. сахара
10 гр. свежего имбиря
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. белого вина

Шаги

Шаг 1

Сначала надо сварить соус якитори, чтобы он немного остыл. В кастрюльку налить бульон, соевый соус, нагреть, добавить сахар и нарезанный имбирь, после закипания уменьшить огонь и добавить крахмал, растворённый в вине. Проварить на маленьком огне около 1 минуты до загустения и оставить остывать.

Комментарий:

Соус должен быть лёгким, но не растекаться.
Шаг 2

Куриное филе нарезать небольшими кубиками и нанизать на деревянные шпажки.

Комментарий:

к шашлычкам можно подать нарезанные овощи, нарезать редис, огурец и салат тонкими полосками).
Шаг 3

Перед жаркой смазать шашлычки маслом и соусом. Во время жарки продолжить смазывать шашлычки со всех сторон. Обжаривать можно на сковороде гриль или в духовке. Так как кусочки маленькие, да и курица готовится мгновенно, то хватит для обжарки 2-3 минут.
Шаг 4

Выложить шашлычки на тарелку и полить соусом якитори.