«Мраморное» пирожное с ванильным кремом

Просеять муку вместе с какао, разрыхлителем и пищевой содой. Добавить сахар, соль, ванильную эссенцию, взбитые яйца, пасту ”Финетти”, молоко и растительное масло. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции, без комочков.

На дно формы для выпекания, размером 25 х 30 см постелить пергаментную бумагу и перелить тесто. Выпекать корж при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Готовый корж должен остыть прямо в форме. Остывший шоколадный бисквит извлечь из формы и разрезать вдоль на два одинаковых коржа.

Приготовим крем. Взбить яйца с сахаром и просеянной мукой. Тщательно перемешать.

В отдельной посуде разогреть молоко с ванильной эссенцией. Вскипевшее молоко снять с огня и добавить в него мучную смесь. Тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Варить на маленьком огне, пока крем загустеет и станет отставать от стенок посуды.

Снять крем с огня и добавить в него белый шоколад. Мешать крем, чтобы шоколад полностью растопился. Крем должен остыть.

Переходим к оформлению пирожного.

• На плоское блюдо положить один корж. Смазать его равномерным слоем крема.
• Выложить на крем второй корж. Сверху полить черным шоколадом (растопленным на водяной бане с 2 ст.л. растительного масла, чтобы глазурь можно было легче разрезать) и белым шоколадом (растопленным на водяной бане с 1 ст.л. растительного масла).
• С помощью обычной зубочистки начертить на поверхности пирожного полоски в любом направлении.

Поставить десерт в холодильник минимум на 1 час, чтобы он пропитался, после чего разрезать торт ножом, смоченным в горячей воде (без следов воды на лезвии).