Имам баялды по-турецки

Имам баялды по-турецки

Имам баялды по-турецки — само название уже вызывает интерес. И не зря, ведь в переводе с турецкого это означает «Имам упал в обморок»: так был потрясен великолепным вкусом блюда из баклажан.

Скорее зовите родных и вместе наслаждайтесь имам баялды с помидорами и чесноком. Его можно употреблять горячим, как полноценное самостоятельное блюдо, а можно подавать и в холодном виде: как закуску. Оба варианта очень вкусные.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на нас в fb

Подпишитесь на наш канал

Ингредиенты

2 баклажана
2 луковицы
2 помидора (средний размер)
0,5 стручка зеленого перца
3 - 4 зубчика чеснока
зелень петрушки
2 ч. л. сахара
2 -3 ст. л. оливкового масла
соль, черный молотый перец — по своему вкусу.

Шаги

Шаг 1

Баклажаны помыть и очистить от кожуры. Полоски кожуры нужно снимать ножом вдоль всего баклажана: но при этом нужно оставлять и неочищенные места (баклажан должен напоминать зебру: черная полоска, светлая полоска). Хвостик (плодоножку) удалять не следует, а лишь слегка его укоротить при необходимости. Затем разрезать баклажаны вдоль пополам: вместе с плодоножкой.
Шаг 2

В глубокую миску налить холодную воду, добавить щепотку соли и положить туда половинки баклажанов (чтобы вышла горечь). Оставить на 15 -20 минут.
Шаг 3

Тем временем подготовить остальные овощи. Репчатый лук нарезать полукольцами. Ароматный чеснок и зеленый перец нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить.
Шаг 4

Снять кожуру с помидоров и нарезать их мелкими кубиками. Чтобы облегчить процесс снятия кожуры, помидор нужно поместить в кипяток на 10 — 15 секунд (или обдать кипятком), и тогда шкурка будет легко отделяться от мякоти помидора.
Шаг 5

Противень застелить фольгой, включить духовой шкаф на функцию гриль (около 250 градусов).
Шаг 6

Половинки баклажанов промокнуть бумажным кухонным полотенцем и выложить на противень. Каждый кусочек со всех сторон смазать оливковым маслом.
Шаг 7

Запекать в духовке, пока баклажаны не станут мягкими и румяными.
Шаг 8

А тем временем разогреть сковороду, налить немного растительного масла и выложить в него нарезанный лук и чеснок. Когда лук станет мягким, добавить к нему перец. Затем добавить помидоры и жарить на не большом огне, пока сок из помидоров не начнет испаряться. Посолить и поперчить. Затем добавить одну полную чайную ложку сахара, и все хорошо перемешать. Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку.
Шаг 9

Готовые баклажаны достать из духовки, в каждой половинке ложкой сделать углубления для начинки (должны напоминать лодочки). Сверху лодочки посыпать небольшим количеством сахара. Наполнить каждую половинку баклажана овощной начинкой. Чтобы баклажаны имам баялды получились особенно сочными, можно немного их сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 10

Отправить в духовку выпекаться. Температура духовки — 180 — 200 градусов.
Шаг 11

Через 15 — 20 минут достать баклажаны из духовки, переложить на блюдо и подать к столу. При желании можно украсить свежей зеленью.