Ростбиф от Евгения Онегина

Теплое мясо посолите со всех сторон и оставьте минут на 15. Черный перец смешайте с оливковым маслом и обильно смажьте этой смесью мясо. Поместите мясо в разогретую до 200 градусов духовку.

По истечении 20–25 минут уменьшите температуру в духовке до 150 градусов и доведите ростбиф до желаемой кондиции.

Достаньте мясо из духовки, накройте его плотно фольгой, чтобы оно дошло до готовности, и оставьте примерно на 20 минут.