Плов узбекский

Перебранный и перемытый рис замочить на 1,5-2 часа в подсоленной воде.

Мясо нарезать на куски массой 30-40 грамм и обжарить на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки.

Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и продолжить обжаривание.

Далее выложить на сковороду морковь нарезанную соломкой, перемешать с луком и мясом и добавить воду, соль, 1 головку чеснока и специи. Тушить около 30 минут.

Чеснок вынуть. Выложить рис на мясо с овощами (зирвак) и варить в открытой посуде до готовности. НВам нужно, чтоб рис впитал в себя основное кол-во воды.

Собрать рис горкой и воткнуть вторую головку чеснока. Чеснок должен быть целым и очищен только от верхней шелухи (нам нужна не острота, а только лишь чесночный аромат).

Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить на медленном огне 30 минут. Перемешайте плов, ваше блюдо готово.