Картофельные зразы по-киевски

Картофельные зразы по-киевски

В идеале эти зразы следует готовить с белыми грибами. А изюминка в виде укропного масла делает их необыкновенно сочными и вкусными. Прекрасный вариант лёгкого летнего ужина. Хорошо подходит к таким котлетам греческий соус цацик.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 ст. л. муки
600 гр. варёного картофеля
50 гр. белого лука
2 яйца
40 гр. панировочных сухарей
10 гр. свежего укропа
50 гр. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. картофельного крахмала
10 гр. соли;
80 гр. консервированных шампиньонов

Шаги

Шаг 1

Измельчить лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле. Охладить.
Шаг 2

Мелко нарубить укроп и смешать со сливочным маслом.
Шаг 3

Картофель измельчить в пюре, смешать с желтком, крахмалом, солью.
Шаг 4

Ставим на огонь сковороду. Ладонь смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, ложечку грибной начинки и шарик укропного масла.

Прикрываем пюре. Формируем котлетку. Обкатываем в муке, смачиваем яйцом и обкатываем еще раз в сухарях
Шаг 5

Обжариваем на сковороде до зарумянивания.