Итак, начнем с самых основ. Под жаркой понимается термическая обработка продуктов, при которой проводником тепла является масло или жир. О том, какое масло лучше использовать, мы поговорим чуть позже, а пока приступим к выбору сковороды. Идеальная сковорода для жарки Вынуждены разочаровать, но универсальной сковороды не существует. Для жарки мяса больше подходит одна, а для овощей […]
Иногда салат — это не просто салат. Следуя нашим простым советам, вы сможете готовить крутые авторские салаты, всякий раз превращая это блюдо в уникальный кулинарный шедевр. Подберите правильные ингредиенты Продумывание салата похоже на простую математику. Необходимо, чтобы в блюде содержалось определенное количество конкретных ингредиентов, и от соблюдения этого правила зависит успех будущего салата. Если вы […]
Ученые выяснили, каким образом голод обостряет наши негативные эмоции. Последние исследования показали, что чувство голода обостряет работу нервной системы и гормонов. Когда вы хотите есть, у вас активно вырабатываются адреналин и кортизол, гормоны, которые также поступают в кровь в стрессовых ситуациях. В результате, помимо голода мы чувствуем злость и раздражение — точно так же мы […]
Взбитые белки используются для украшения тортов, приготовления суфле, муссов, кремов и пирожных. Ведущая мастер-классов Кулинарной студии Clever, кулинарный блогер и фуд-фотограф Анна Доконт рассказывает: «Даже обычная творожная запеканка получится более пышной, если белки взбить отдельно, а затем аккуратно добавить их к творожной массе. Взбитые до мягких пиков белки могут выступать и в качестве разрыхлителя в тесте для кексов, […]
Пригоревшая кастрюля – самая распространенная кулинарная неприятность. К счастью, не всегда с пострадавшей кастрюлей приходится расставаться навсегда. Способов спасти кастрюлю много, некоторыми из них пользовались еще наши бабушки и прабабушки, другие советы породила смекалка современных хозяек. Первый вопрос к пригоревшей кастрюле: из какого она материала, есть ли у нее эмалированное покрытие? В каждом случае будет […]
Эксперты Kerrygold знают два способа, как проверить качество сливочного масла в домашних условиях: 1. На раскаленной сковородке настоящее сливочное масло быстро растает и сразу вспенится, источая приятный сливочный аромат. Плохое масло будет растекаться кусочками, причем либо вообще без запаха, либо с неприятным ароматом. 2. После часа в морозилке натуральное сливочное масло станет очень твердым, а продукт с примесями не […]
Печень – недорогой мясной продукт, готовится она быстро. В кулинарии нашла повсеместное применение печень говяжья и свиная, а также куриная и гусиная печень. Из печени можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, например, печеночные паштеты или печеночные оладьи. Однако в приготовлении говяжьей печени и свиной есть свои секреты. И заключаются они не только в том, чтобы выдержать печень в молоке или не передержать […]
«Любые рекомендации проверять качество молока в домашних условиях при помощи каких-то технологических методов – не самая хорошая идея. Нравится/не нравится – пожалуй, лучший ориентир в этом случае» — считают эксперты Национального союза производителей молока. Устраивать молочную лабораторию дома не стоит, но вот проверить молоко на наличие антибиотиков и остаточных элементов лекарственных веществ, применяемых для улучшения здоровья животных […]
Фрукты — одни из немногих продуктов, которые можно есть сырыми. И именно в таком виде употреблять их лучше всего. Любая термическая обработка (варка, консервирование и т.п.) разрушает большое количество полезных веществ, содержащихся в них. Например, витамин С убивает не только термическая обработка, но и простое попадание на фрукт воздуха. Поэтому некоторые фрукты (яблоки, груши) рекомендуется употреблять не только […]
В домашних условиях высушить абрикосы несложно, но для начала следует определиться, как будет в дальнейшем использоваться курага. Если как сладость к чаю или выпечке, то перед сушкой абрикосы лучше замачивать в горячем сахарном сиропе. Если вы хотите добавить курагу в основные блюда или закуски, например, куриный рулет, то перед сушкой достаточно подержать ее в кипятке 5—7 минут. Для сушки […]
Лайма Вайкуле — потрясающая женщина, которая умудряется уже столько времени удивлять нас своей прекрасной фигурой и красотой. Как же ей это удается? Как говорит певица, секрет ее прекрасного внешнего вида и бодрости достаточно прост. Она придерживается своей диеты на протяжении многих лет. 1-3-й дни: рацион состоит из риса, причем пустого, без соли, без масла, можно […]
«Неправильное» тесто, слишком много начинки, ошибки при варке — вареники могут «расползаться» по многим причинам. Чтобы начинка из вареников не вытекала, нужно соблюсти несколько важных правил: 1. Правильно замесить тесто — оно не должно быть слишком тугим. Тесто заварить лучше на очень холодной воде: вода, соль, яйцо — это идеальные ингредиенты для приготовления теста для вареников. Кто не хочет добавлять в тесто яйцо, […]
Мы хотим поделиться с вами, как стирать кухонные полотенца весьма необычным способом! Очень быстро и совершенно не хлопотно, а результат приятно радует! На вот этом полотенечке с яблочком было огромное пятно от чайной заварки… и оно не хотело отстирываться никаким образом! Но постирав всего один раз этим супер способом я получила чистое полотенце! И теперь […]
В пакете для запекания можно приготовить и мясо, и птицу, и рыбу, и овощи — они непременно получатся сочными и ароматными, ведь будут тушиться в собственном соку. Кроме того, у этого способа есть ещё несколько преимуществ, например, в процессе приготовления можно обойтись без добавления масла или жира, а духовка и противень останутся чистыми. Никаких сложностей […]
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!
Свежие комментарии