Традиционно капонате приписывают сицилийское происхождение. По одной из версий, ее название происходит от слова «caupone». Так называли прибрежные таверны, в которых собирались моряки. Основу ее составляют баклажаны, к которым добавляют маслины, кедровые орешки, изюм, каперсы, сельдерей, а иногда и щупальца осьминогов. В апулийской версии изюм и орехи отсутствуют.
Это традиционное блюдо из жаренных в кляре баклажанов с томатным соусом, моцареллой и пармезаном готовят в апулийском Лечче 25 августа, в канун праздника покровителя города святого Оронция. Первые рецепты пармиджаны относятся к XVIII веку. Согласно одной из версий, название блюда означает «приготовленное по примеру жителей Пармы». Якобы в Парме существовала традиция тушить овощи слоями. Однако […]
Наверняка, каждая хозяйка иногда испытывает затруднения при необходимости быстро сделать вкусный и, самое главное, полезный завтрак. Отличным решением подобного вопроса является запекание обычного яйца в хлебе, изнутри которого предварительно убирается вся мякоть. Таким блюдом всегда можно порадовать родных на завтрак, потому что в доме обязательно найдутся простые ингредиенты, из которых оно состоит. Приятного аппетита!
Тарамосалата — греческая закуска, хотя название и ассоциируется с салатом. Главный ингредиент блюда — мелкозернистая соленая или копченая икра. Обычно для тарамосалаты используется икра трески. Но мойвы, щуки, судака ничуть не хуже! Если не хотите возиться с разделкой рыбы, купите консервы. Блюдо — самодостаточное. Его подают со свежим хлебом и соленьями. Примечание: Хлебный мякиш можно заменить […]
Печеночные оладьи — рецепт вариативный. Что только не добавляют к печеночному фаршу! Рис, манку, овсяные хлопья, тертую морковь, грибы. Поскольку печенку я люблю в любом виде, то блюда из нее готовлю часто. Сделать оладьи из печенки не представляет особого труда. Их вполне можно подать на ужин или завтрак, взять с собой на учебу или работу. Печеночные […]
Баклажаны и сыр — незабываемый ансамбль! Сочетание этих двух, на первый взгляд, обыденных продуктов подарит вам непередаваемые вкусовые ощущения. Сыр всегда послужит прекрасным дополнением к любому блюду, особенно к овощам. В частности, сыр прекрасно дополнит вкус баклажанов. Приготовьте баклажанные медальоны с сыром, и вы сами убедитесь в этом. Приятного аппетита!
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!