Тарамосалата — греческая закуска, хотя название и ассоциируется с салатом. Главный ингредиент блюда — мелкозернистая соленая или копченая икра. Обычно для тарамосалаты используется икра трески. Но мойвы, щуки, судака ничуть не хуже! Если не хотите возиться с разделкой рыбы, купите консервы. Блюдо — самодостаточное. Его подают со свежим хлебом и соленьями.

Примечание:

  • Хлебный мякиш можно заменить вареным картофелем. Некоторые кулинары еще чеснок добавляют, но это уж точно на любителя!
  • А почему бы не смешать все ингредиенты одним махом, — спросите вы… Поэтапное приготовление избавляет от комочков: ваша тарамосалата будет однородной аппетитной массой.
  • Лучше использовать икру белого, а не красного цвета. С белой тарамосалата вкуснее, с красной — красивее.
  • Закуска хранится в холодильнике не более двух дней.
  • Это мезе отлично дополняют оливки сорта каламата, соленые огурцы и свежий хлеб.