Запеченная «полента» из пшена

Запеченная «полента» из пшена

Настоящую поленту готовят из кукурузной крупы, но пшено роднее, а скоро станет и моднее. Так что попробуйте приготовить: это и гарнир, и сытный элемент зеленого салата, и основа для брускетты. И просто закуска.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

200 гр. пшена
650 мл. воды
2 ст.л. сухих прованских трав
5 гр. соли
2 ст.л. оливкового масла

Шаги

Шаг 1

Разогреть духовку до 200 С. Противень застелить бумагой для выпечки.
Шаг 2

Пшено промыть в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 3

Разогреть сухую сковороду на среднем огне, переложить пшено и обжаривать, помешивая, пока крупа не станет сухой, полупрозрачной и золотистой.
Шаг 4

Осторожно влить воду (она будет разбрызгиваться в разогретой сковороде!), посолить и вмешать прованские травы. Увеличить огонь и довести воду до кипения.
Шаг 5

Закрыть сковороду крышкой, убрав огонь до слабого и готовить 15 мин., пока вода не впитается. Если перемешивать крупу во время варки, она станет более вязкой. Снять с плиты, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Шаг 6

Когда вода впитается, переложить крупу в прямоугольную форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Оставить минимум на 10 мин. Перевернуть остывшую кашу на доску и нарезать на «палочки» 1.5х77-10 см.
Шаг 7

Смазать каждую «палочку» оливковым маслом со всех сторон, переложить противень и запекать 40 мин., до золотистого цвета. В середине процесса развернуть противень, чтобы палочки подрумянились равномерно. Подавать с соусами на выбор.