Яблочный тарт

Для начала приготовить песочное тесто. Для этого смешать муку со сливочным маслом, добавить сахарную пудру, соль, муку миндальную и замешать тесто. Тесто раскатать в виде круга толщиной 5 мм. Как только раскатали, отправить тесто в холодильник на 4 часа.

Вынуть охлажденное тесто и раскатать до толщины 2-3 мм между двумя силиконовыми ковриками.

Взять форму для тарта и аккуратно выложить тесто, формируя бортики. Тесто наколоть вилкой. Лишнее тесто обрезать.

Разогреть духовку до 190 С и отправить тарталетку на 25 минут. Вынуть готовую тарталетку и дать остыть.

Тем временем приступить к наполнителю. Помыть яблоки, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать небольшими кубиками. Яблоки выложить в сотейник. Стручок ванили разрезать вдоль. Семена ванили добавить к яблокам. Масло сливочное нарезать кубиками и выложить к яблокам.

В сотейник добавить воду, так чтобы покрылись яблоки. Поставить на огонь и готовить 10-15 минут. Периодически перемешивать.

Всыпать сахар и готовить до испарения жидкости. Готовые яблоки переложить в отдельную емкость и дать остыть. В тарталетку выложить готовые яблоки.

Для украшения почистить яблоки, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики яблок сбрызнуть соком лимона и выложить на тарталетку внахлест. Выложить в 3 яруса. Сверху ломтики яблок посыпать сахаром и выложить кубики сливочного масла.

Разогреть до 180 С и выпекать тарталетку 40-50 минут. Готовый тарт вынуть с духовки и дать остыть.