Узбекский ханум в мультиварке

Узбекский ханум в мультиварке

Традиционное узбекское блюдо ханум готовится на пару из тончайшего теста с начинкой из картофеля или мясного фарша.

В Узбекистане фантазируют с формами этого блюда и готовят его по-разному: в виде роз, кружевных конвертов и простого рулета.

Ханум — блюдо, которое нужно подавать к столу обязательно в горячем виде. Этот рулет на пару замечательно сочетается с томатными или сметанными соусами.

Редакция Vkusno.co предлагает вам рецепт обалденного ханума с бараниной и картофелем в форме рулета, который можно приготовить в мультиварке. Приготовив его хоть раз, вы захотите готовить ханум всегда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500–600 гр. муки
100 мл. воды
1–2 ст.л. подсолнечного масла
600 гр. баранины
5 клубней картофеля
2-3 луковицы
1 ст. л. сливочное масло
45 гр. курдючного жира
по вкусу – кориандр, кумин, паприка, соль

Шаги

Шаг 1

Возьмите глубокую миску и просейте в неё муку. В муке сделайте углубление и влейте туда холодную воду, подсолнечное масло, добавьте щепотку соли. Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно быть достаточно крутым.
Шаг 2

Накройте тесто плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 3

Приготовьте начинку: промойте мясо и измельчите его. Чем меньше будут кусочки, тем лучше. То же сделайте с курдючным жиром.
Шаг 4

Измельчите лук и добавьте его к мясу. Помните мясо, чтобы оно немного пустило сок, посолите и добавьте специи.
Шаг 5

Очистите картофель и нарежьте его маленькими кубиками. Добавьте картофель в мясо.
Шаг 6

Тесто достаньте из холодильника, разделите его на две части. Раскатайте их в тонкие пласты.
Шаг 7

Начинку тоже разделите на 2 части и выложите её тонким слоем на тесто, оставив края свободными. Сверните тесто в рулет и защипите края. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом.
Шаг 8

Поместите рулет в пароварку (или мультиварку) и готовьте ханум 45–60 минут.