Если к вам неожиданно пришли гости, то возьмите баранью ногу…  Подобные фразы ныне не актуальны потому, что нежданные гости уже не приходят, да и запаса бараньих ног хозяева не держат в морозильнике. Там может храниться тесто, из которого очень быстро готовится печенье. Достаточно несколько минут при  комнатной температуре, чтобы такое тесто чуть оттаяло и перед выпечкой могло быть нарезанным на порции. Идея подсмотрена у итальянских блогеров. Автор рецепта — итальянский кондитер Лука Монтерсино.

Рецепт идеален для тех, у кого есть небольшая духовка, в которой можно испечь несколько печений.

Смесь из орехов и мелкоплодных сухофруктов (изюм, клюква) можно сделать любую. Миндаль лучше использовать неочищенным. Так он более живописен в выпечке. В случае использования сухофруктов отрезанные кусочки теста должны быть чуть толще, т.к. сухофрукты в тонких кусочках быстро подсыхают. Тесто хранить в морозильнике, плотно завязанным в пакете, чтобы оно не теряло влажность. Лучше в вакуумном пакете. Я попробовала испечь кусочки разной толщины. Естетсвенно, вкус песочного печенья лучше, когда оно не слишком тонкое.

 

Приятного чаепития!