Суп из арбуза

250 гр. арбуза нарезать крупными кубиками и отложить на отдельное блюдо. Оставшуюся часть переложить в блендер вместе с половинкой яблока, очищенного от кожуры и семечек.

Взбить до однородной массы. В сезон ягод, для холодного супа можно использовать любые сочетания. Очень вкусно будет соединить арбуз+ черешня или малина, дыня + апельсины, груша +виноград и мята и т.д.

Оставшуюся часть яблока и сельдерей нарезать тонкой соломкой.

Положить фрукты на дно бокалов или тарелочек, залить арбузным соком и слегка сбрызнуть растительным маслом и уксусом. Сверху можно выложить шарик ванильного мороженого и украсить веточкой мяты. И сразу же подать холодный суп на стол.