Шарлотка с черносливом по-итальянски

Шарлотка с черносливом по-итальянски

Обычно итальянский обед длится долго, до 1,5 часов, и в нем несколько перемен блюд. И, конечно, заканчивается десертом, а вот чашечка кофе — только до обеда.

Сегодня хочу угостить всех замечательной итальянской шарлоткой с карамельным черносливом. Готовится она из манки твердых сортов пшеницы, а чернослив в ней, замаринованный в коньяке, карамелизирован коричневым сахаром с корицей.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

Для теста:
100 гр. сл. масла
3 яйца
по вкусу - ванилин
2 ст. л. ликера Amaretto
100 гр. коричневого сахара
70 гр. манной крупы
70 гр. муки
1 ст. л. разрыхлителя
Дополнительно к тесту:
110 гр. коричневого сахара
60 гр. сл. масла
1 ч. л. корицы
Для маринада:
300 гр. чернослива
3 ст. л. сахарной пудры
3 ст. л. коньяка
Для глазури:
150 гр. шоколада
Для украшения:
веточка мяты
30-50 гр. миндальных лепестков

Шаги

Шаг 1

Продуктовый набор на с.толе, приступаем к работе.
Шаг 2

Чернослив перемешать с сахарной пудрой и коньяком и оставить мариноваться на 1,5 часа.
Шаг 3

Приготовить тесто: смешать 100 гр. размягченного сливочного масла, яйца, ванилин, ликер и 100 гр. сахара и взбить до растворения кристаллов. Затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем и манной крупой (Семолина, из твердых сортов пшеницы).
Шаг 4

Растопить оставшиеся масло и сахар.
Шаг 5

Аккуратно выложить чернослив на карамель, посыпать корицей.
Шаг 6

Выложить тесто в круглую форму, сверху положить чернослив.
Шаг 7

Выпекать 40 минут при 180°С. Затем пирог нужно перевернуть на другую сторону.
Шаг 8

Растопить шоколад на водяной бане.
Шаг 9

Залить пирог растопленным шоколадом. Можно украсить лепестками миндаля, ягодами и листиками мяты.