Окрошка с яйцами

Окрошка с яйцами

Еще один рецепт окрошки из кулинарной книжки. Мягкий и нежный вкус с бархатистой текстурой. В окрошке по-болгарски много зелени и яиц и нет лука и огурцов.

Белый квас прекрасно подходит к этому холодному супу-пюре и отлично дополняет своим хлебным вкусом!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 мл. белого кваса
4 яйца
2 ст. л. сметаны
1 пуч. свежей кинзы
1 пуч. зелени петрушки
1 горсть рукколы
0,3 лимона
по вкусу - соль, черный молотый перец

Шаги

Шаг 1

Подготовим продукты для окрошки по-болгарски. Яйца сварим. Зелень помоем.
Шаг 2

Квас смешаем со сметаной, посолим.
Шаг 3

Яйца почистим и нарежем произвольно.
Шаг 4

Зелень (руколу, кинзу и петрушку) крупно нарежем.
Шаг 5

В миску с квасом «Семейный секрет» кладём яйца и зелень.
Шаг 6

Пробиваем все блендером до состояния пюре. Попробуем на вкус, если нужно досолим и добавим перца. Выжмем сок из трети лимона (или по вкусу). Размешаем и оставим в холодильнике на 40-60 минут охладится.
Шаг 7

При подаче добавим в тарелку по четвертинке вареного яйца, украсим зеленью кинзы и хлопьями паприки.