Мясо с баклажанами

Мясо с баклажанами

Очень удачный вариант для ужина, готовится быстро, особенно, если овощи запечены заранее. Редакция Vkusno.co рекомендует приготовить и попробовать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

300 гр. куриных грудок
1 баклажан
2 помидора
2 луковицы
3 дольки чеснока
1 щепотка сушеного базилика
по вкусу - зелень, специи
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. воды
2 ч. л. горчицы
4 зелёных оливки
3 болгарских перца (красный, желтый, зелёный)

Шаги

Шаг 1

Запеките перцы, баклажаны и помидоры заранее: смажьте растительным маслом, баклажан наколите в нескольких местах и запеките до готовности. Помидоры и баклажан крупные.
Шаг 2

Лук нарезаем мелко, чеснок рубим ножом. На разогретую сковороду добавляем 1 столовую ложку масла, две столовые ложки воды и лук с чесноком, пассеруем до появления устойчивого аромата и растираем щепотку базилика в смесь. Перемешиваем.
Шаг 3

Куриную грудку нарезаем поперек волокон тонкими полосками, один помидор без кожицы нарезаем кубиком.
Шаг 4

Добавляем грудку и помидор в сковороду. Перемешиваем и тушим 5 минут.
Шаг 5

Тем временем в блендер отправляем второй помидор, добавляем горчицу и оливки. Можно добавить еще огуречный соус, который заготавливали летом — 2 чайные ложки. Взбиваем.
Шаг 6

Получившийся соус добавляем к мясу и перемешиваем, оставляем тушиться.
Шаг 7

Баклажан чистим и нарезаем, добавляем к мясу и перемешиваем.
Шаг 8

Перцы чистим и нарезаем тонкими полосками.
Шаг 9

Добавляем в наше блюдо, перемешиваем и прогреваем еще буквально минутки 3.
Шаг 10

Теперь нарезаем много-много зелени, которая вам нравится. У нас пучок шнитт-лука, пучок укропа. Пучок петрушки и несколько веточек сельдерея.
Шаг 11

Отправляем все в сковороду, перемешиваем, перчим. Можно также добавить лепестки перца чили. Выключаем огонь и на пару минут накрываем все крышкой: чтобы травки отдали свой аромат в рагу. Вот такая красота получается.
Шаг 12

Накрываем на стол и приглашаем всех!