Курник, или лазанья по-русски

Курник, или лазанья по-русски

Всем, наверное, приходилось пробовать старый русский пирог — Курник. Жутко калорийное, углеводное блюдо, но при этом вкуснятина неописуемая.

Чтобы немного поберечь фигуру, но при этом в полной мере насладиться вкусом старого любимого Курника, хотелось бы вам предложить, Курник без теста.

Оригинальное и очень сытное, вкусное блюдо! Стоит попробовать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для основы (блинов):
3-4 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 ст. л. муки
50-100 мл. растительного масла
800 мл. молока
Для начинки:
1 курица
160 гр. риса (я использую сорт Басмати, но можно любой другой)
7 яиц
500 гр. шампиньонов
по вкусу – укроп, соль, специи, лавровый лист
2 луковицы
100-200 гр. белых сушеных грибов
1 зубок чеснока
Для соуса:
2 ст. л. сливочного масла
80 гр. муки
1 л. сливок
по вкусу – соль, черный перец
0,25 ч. л. мускатного ореха

Шаги

Шаг 1

Готовим блины. Молоко разогреть, смешать яйца с сахаром, солью, добавить молоко и муку. Все размешать до полного исчезновения комочков. Добавить растительное масло. Все ещё раз перемешать и приступить к выпеканию.

Комментарий:

Не забудьте смазать блинчики маслом, чтобы они не были ломкими.
Шаг 2

Перейдем к приготовлению начинки. Варим курицу с лавровым листом и маленькой луковицей. Курица должна развариться, чтобы мясо легче отходило от костей. Вынуть из бульона и разобрать на волокна.
Шаг 3

Рис замочить, а потом отварить в курином бульоне (бульон весь должен впитаться, чтобы его не сливать. Рис для нашего блюда не должен быть рассыпчатым иначе он будет разваливаться). В остывший рис добавить укроп и при необходимости соль.
Шаг 4

Сварить и порезать яйца. Также порезать мелко лук и обжарить его на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Шаг 5

Лук выложить и обжарить, там же — мелко нарезанные шампиньоны.
Шаг 6

После того как выпарится сок, добавить предварительно замоченные и порезанные белые грибы, обжарить и добавить чеснок. Выключить плиту и добавить назад обжаренный вначале лук.
Шаг 7

Приготовим соус (что-то вроде бешамель). Растопить сливочное масло, обжарить муку, медленно влить предварительно разогретые сливки в муку. Перемешать, добавить соль, перец и мускатный орех.
Шаг 8

Начинаем собрать наш курник. В форму для запекания, смазанную маслом, положить 1 слой блинов, они должны свисать с формы.
Шаг 9

Далее выложить слой риса, полить топленным маслом. Накрыть рис слоем блинов. Затем яйца, полить их куриным бульоном.
Шаг 10

Снова блины (все слои прижимать руками.) Теперь — курицу и полить соусом.
Шаг 11

Опять блины. И, наконец, грибы. Их тоже полить соусом.
Шаг 12

Закрыть края всех блинов внутрь и накрыть последними блинами.
Шаг 13

Накрыть фольгой и поставить запекаться минут на 30 при температуре 180 С.
Шаг 14

Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут. Вынуть блюдо и дать остыть минут 20, накрыв полотенцем.
Шаг 15

После ножом нужно сделать надрезы до дна формы. Перевернуть лазанью на разделочную доску и еще раз пройтись ножом. Так легче будет отделять кусочки, не испортив красоту.
Шаг 16

Сверху каждый кусочек можно полить оставшимся соусом.