Хорназо — испанский пасхальный пирог

Хорназо — испанский пасхальный пирог

«Хорназо» — это многослойный пирог с начинкой из ветчины, мяса и яиц. Этот пирог принято готовить на Пасху и на праздничные застолья.

Ингредиенты

Для теста
1 кг. муки
1 ст. оливкового масла
1 ст. белого сухого вина
1 ст. воды
2 яйца
50 гр. свиного жира
Сахар и соль по вкусу
Для начинки
300 гр. свиной грудинки
150 гр. ветчины
1 ст. л. растительного масла
2 яйца

Шаги

Шаг 1

В глубокую посуду насыпать просеянную муку, в центре ее сделать углубление и в него влить растопленный свиной жир, оливковое масло, вино и воду. Смесь хорошо перемешать и добавить в нее яйца, соль и сахар. Тщательно вымесить тесто (готовое тесто не должно прилипать к рукам). Накрыть тесто полотенцем и оставить его на 30 минут.
Шаг 2

Приготовить начинку: в разогретую сковороду налить масло и выложить свиное мясо, нарезанное полосками, и ветчину, нарезанную кружочками. Обжарить начинку на огне (5 — 10 минут), постоянно ее помешивая. Варенные яйца нарезать кружочками.
Шаг 3

Тесто разделить на две части. Тонко раскатать первый пласт. Выложить приготовленный пласт теста на противень, так чтобы края немного свисали. Далее разложить мясную начинку, а на нее сверху кружочки яйца. Накрыть вторым пластом теста. Края красиво защипнуть. При желании пирог сверху украсить остатками теста. Пирог в нескольких местах наколоть вилкой, смазать яйцом.
Шаг 4

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 — 50 минут.