Фаршированные грибы по-турецки

Подготовить овощи:

• Грибы промыть, хорошо обсушить, отделить ножку от шляпки. Ножки и мякоть порезать небольшими, мелкими кубиками и оставить в отдельной миске.
• Болгарский перец помыть, удалить все лишнее и порезать мелкими кубиками. Порезанный болгарский перец положить к грибам.
• Петрушку: помыть, нарезать мелко и добавить к грибам и болгарскому перцу.

Приготовить начинку для грибов. В миску к нарезанным грибам, болгарскому перцу и петрушке добавить измельченный чеснок (измельчать с помощью терки или пресса). Количество чеснока регулируйте на свой вкус.

Твердый сыр натереть на крупной терке, выложить в миску к порезанным овощам, посолить, поперчить, добавить сметану или сливки. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Комментарий:

Если вы любите специи, то с шампиньонами хорошо сочетаются соль, перец, лук, чеснок, итальянские и прованские травы. Также хорошо подходят тимьян, сушеный базилик, орегано, петрушка (лучше свежая). Но не забывайте, что шампиньоны — это нежные грибы, у них не настолько выраженный грибной вкус, поэтому и специи должны быть нежные, не острые: иначе они перебьют вкус грибов.

Переходим к фаршированию шампиньонов. В приготовленную форму выложить шляпки грибов. В каждую — маленький кусочек сливочного масла или смазать растительным/оливковым) маслом: это сделает грибы нежнее.

С помощью ложки заполнить начинкой шляпки грибов: чем плотнее грибы нафаршированы, тем вкуснее получатся.

Фаршированные грибы поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут: они потемнеют и уменьшатся в размере.