Домашняя брынза

Молоко поставить на огонь. Когда закипит, добавить уксус и соль. Помешивая, подержать на огне еще 2 минуты. Молоко должно свернуться.

Снять с огня. Взять дуршлаг, накрыть двумя слоями марли и сцедить содержимое кастрюли на марлю. Жидкость стечет через дуршлаг, а в марле должна остаться белая масса, напоминающая творог.

Завязать марлю узелком. Под дуршлаг поставить пустую кастрюлю, а сверху на узелок поставить какой-нибудь груз, например, банку с водой или гирю. Лишняя вода будет стекать, а содержимое узелка затвердеет, часа через два домашний сыр готов.