«Солнышки» с курицей и «Пармезаном»

«Солнышки» с курицей и «Пармезаном»

Классное и вкусное блюдо, которое детям будет интересно приготовить под присмотром взрослых.

Готовить ли подливу, решайте сами. На наш взгляд с ней куриная начинка вкуснее, но она достаточно сочная и сама по себе, так что подлива не требуется.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 кусочка пшеничного хлеба
Для картофельной основы:
2-3 клубня картофеля
110 гр. солёного сливочного масла
Для куриной начинки:
60 мл. лимонада
30 гр. сыра «Пармезан»
40 гр. лука
2 ст. л. «Вустерского» соуса
1 ч. л. соли
щепотка красного перца чили
1 зубчик чеснока
1 большое яйцо
по вкусу - мелко молотый чёрный перец
450 гр. куриного фарша
8-10 помидоров «Черри»
6 веточек свежего чабреца
Для подливы к куриной начинке (по желанию):
2 ст. л. солёного сливочного масла
2 ст. л. муки
2 ч. л. «Вустерского» соуса
1 зубчик чеснока
8-10 веточек свежего чабреца
250 мл. куриного бульона
125 мл. лимонада
по вкусу - соль и мелко молотый чёрный перец

Шаги

Шаг 1

Накануне обжарьте пшеничный хлеб и оставьте подсохнуть на ночь. На следующий день разломите хлеб на кусочки величиной с гравий и отставьте в сторону в небольшой миске.
Шаг 2

Картофель очистите от кожуры и нарежьте очень тонко на овощерезке.
Шаг 3

Разогрейте духовку до 175ºС.
Шаг 4

Окуните каждый кусочек картофеля в растопленное солёное сливочное масло и слегка просушите.
Шаг 5

Выстелите обработанными так кусочкам картофеля дно 6 из 12 ячеек формы для выпекания кексов в 2-3 слоя (около 15 кусочков картофеля на 1 ячейку), наполните пустые ячейки водой.
Шаг 6

Запекайте около 25 минут, пока картофель не станет золотистым. Оставьте в сторону.
Шаг 7

Готовим куриную начинку: увеличьте температуру духовки до 190ºС.
Шаг 8

Налейте заранее подогретый лимонад в большую миску, добавьте ранее заготовленный хлебный мякиш и перемешайте до кашеобразного состояния.
Шаг 9

Натрите на мелкой тёрке сыр «Пармезан», лук, чеснок, раздавите руками помидоры.
Шаг 10

Добавьте натёртый сыр «Пармезан», натёртый лук, натёртый чеснок, соль, перец чили, «Вустерский» соус, яйцо, немного чёрного молотого перца, перемешайте до состояния пасты.
Шаг 11

Добавьте куриный фарш и помидоры и перемешайте руками. Смесь должна быть вязкой.
Шаг 12

Наполните ячейки с картофелем в форме для выпекания кексов смесью на основе куриного фарша.
Шаг 13

Вдавите веточку чабреца сверху в каждую ячейку.
Шаг 14

Снова наполните водой все опустевшие ячейки формы для выпекания кексов.
Шаг 15

Запекайте около 15 минут, пока края куриной начинки не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 16

Остудите в течение 5 минут, извлеките содержимое ячеек с помощью лопатки или ножа.
Шаг 17

При желании приготовьте подливу: поставьте кастрюльку на средний огонь, положите в неё сливочное масло и муку, постоянно помешивайте, пока смесь не перестанет пениться и не приобретёт светло-золотистый оттенок.
Шаг 18

Добавьте «Вустерский» соус, чеснок и взбейте, чтобы перемешать, добавьте чабрец и, не прекращая помешивать, медленно влейте предварительно подогретые бульон и лимонад.
Шаг 19

Продолжайте помешивать около 5 минут, пока смесь не осядет и не приобретёт консистенцию подливы.
Шаг 20

Выньте чабрец и выбросбте его, посолите и поперчите подливу.