Баклажаны по-турецки

Баклажаны моем, нарезаем кольцами, солим. Через 20 мин. ополаскиваем водой и промокаем.

Готовим соус: тушим лук, морковь, болгарский перец, заливаем банку томатов. Добавляем специи: соль, перец, французскую травку, тимьян, орегано, мяту… Измельчаем в блендере.

На сковороду выкладываем поочередно кольца баклажан и фарш. Заливаем соусом.

Тушим на маленьком огне.

Отключаем и посыпаем большим количеством петрушки с чесноком.