Самые вкусные пончики

Молоко с водой смешать, немного нагреть.

Добавить весь сахар и дрожжи.

Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15).

Добавить яйцо, сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное), соль, ванилин. Всё тщательно взбить венчиком.

Постепенно  добавить столько муки, чтобы тесто не было тугим, но и не липло к рукам,  хорошо размешать.

Выложить тесто на стол и замесить, подсыпая муку. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Тесто раскатать пластом толщиной примерно 1 см.

Вырезать кружки среднего размера и дать настояться до тех пор, пока они не увеличатся вдвое.

Хорошо раскалить растительное масло (чтобы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.

Обжарить их с двух сторон  до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладывайте на салфетки.

  Сделайте надрез посередине пончика острым ножом и положите начинку. Можно и не начинять, а просто посыпать пончики сахарной пудрой сверху.