Тушеная тыква по-индийски

Тушеная тыква по-индийски

Из тыквы обычно готовят кашу или суп-пюре, из нее пекут пироги и даже добавляют к мясному фаршу в манты. Однако этот раз, мы предлагаем нечто особенное. Тем, кто не боится красного огня, тем, кто не дрогнет перед жгучей стихией, точно придется по вкусу тушеная тыква по-индийски.

Тыква замечательно сочетается с мясом, поэтому при желании можете добавить его – оно гармонично впишется в этот рецепт.

Ингредиенты

1 ч. л. кориандра
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кумина
чеснок , соль, красный перец – по вкусу
12 гр. имбиря
6 ст.л. томатной пасты
1 пучок петрушки
1 луковица
0,6 кг тыквы
1 ч.л. кокосового масла
150 мл кокосового молока

Шаги

Шаг 1

Кориандр, куркуму, паприку, кумин, красный перец и соль заложите в кофемолку и смелите в пудру в кофемолке или можно растолочь специи в ступк.
Шаг 2

Теперь переложите смолотые специи в глубокую посуду, добавьте чеснок и имбирь, томатную пасту, петрушку и немного воды. Если ваш блендер не мощный, то имбирь и чеснок лучше порезать на маленькие кусочки. Перебейте все ингредиенты погружным блендером до однородной массы.
Шаг 3

Нарежьте мелко лук, а тыкву — кубиками. Лук обжарьте на кокосовом масле до появления золотистого оттенка, добавьте острый соус и потушите его пару минут.
Шаг 4

Затем добавьте нарезанную тыкву и залейте кокосовым молоком, хорошо перемешайте. Тушить до готовности, около 25-30 минут.