Торт с халвой и белым шоколадом

Торт с халвой и белым шоколадом

Халва напоминает мне о детстве — особенно вкусно было есть это лакомство с холодным молоком. Этот шоколадный бисквит с нежным муссом из халвы, белого шоколада и взбитых сливок уже несколько лет является неотъемлемой частью нашей рождественской выпечки. Я думаю, что в этой версии торт понравится даже тем, кто не любит халву (если такие люди вообще есть).

Перед подачей торт нарезать на кусочки шириной около 2 см и желательно украсить свежими ягодами или фруктами. Хорошо сочетается с апельсинами, клубникой, гранатом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

5 яиц
70 гр. сахарной пудры
щепотка соли
100 гр. муки
1 ст. л. какао-порошка
220 гр. халвы
100 гр. белого шоколада
280 мл. сливок 30%
1 ст. л. желатина
10 гр. масла
2 ст. л. кокосовой стружки

Шаги

Шаг 1

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером со щепоткой соли (начинать с маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость, добавлять по ложке сахарную пудру).
Шаг 2

Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, по ложке добавить желтки, продолжая при этом взбивать.
Шаг 3

В миску просеять муку с какао. И уже без миксера, постепенно добавляя муку с какао, аккуратно вымешивать лопаткой по направлению снизу вверх.
Шаг 4

Тесто равномерно распределить по прямоугольной форме (35см на 25см), которую предварительно обязательно застелить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 10 минут.
Шаг 5

Для приготовления мусса шоколад и халву измельчить. Довести до кипения 100 мл сливок, в них растворить шоколад и халву. Желатин растворить в двух ложках горячей воды и добавить к приготовленной массе и остудить (до температуры примерно 30 градусов). 180 мл охлажденных сливок взбить с помощью миксера и по ложке добавлять охлажденную массу.
Шаг 6

Дальше форму для выпечки кекса/хлеба смазать маслом и присыпать кокосовой стружкой.
Шаг 7

Из бисквита вырезать части/прямоугольники, чтобы выложить ими форму для кекса .
Шаг 8

Наполнить форму муссом из халвы, сверху выложить кусочки халвы и накрыть бисквитом, как крышкой, слегка прижимая (излишки бисквита при необходимости обрезать ножом).
Шаг 9

Торт отправить на 2-3 часа, а лучше на ночь, в холодильник. Когда мусс остыл, торт нужно перевернуть на доску или тарелку и украсить по желанию.