Невероятно вкусный шоколадный пирог

Разогреть духовку до 180°C.

Нарезать холодное масло кубиками (100 гр.), добавить к нему сахар, молоко и щепотку соли. Всыпать муку и замесить однородное тесто.

Просыпать на стол горсть муки и раскатать тесто в тонкий пласт. Плотно уложить его в форму для запекания. Излишки с краев удалить.

Выпекать 12-15 минут в духовке до легкой золотистости.

Пока основа выпекается, поломать шоколад (300 гр.) в миску и добавить 150 гр. сливочного масла.

Вскипятить 500 гр. сливок и влить в смесь шоколада и масла. Дать пару минут раствориться, затем размешать до нежной и глянцевой консистенции.

Белки взбить и вместе со щепоткой соли и желтками вмешать в шоколадную смесь. Вылить массу на корж.

Отправить в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Через 25 минут вынуть из духовки и отставить на 2 часа остыть.

Приготовить глазурь: выложить в емкость 120 гр. измельченного шоколада и 10 гр. сливочного масла. Залить почти кипящими сливками (100 гр.) и размешать до получения глянцевой массы.

Остывший пирог залить шоколадной глазурью.

Остудить в течение часа. По желанию украсить пирог взбитыми сливками и клубникой.