Польпетты из тунца

Польпетты из тунца

Польпетте (итал. polpette) — это итальянские фрикадельки, запеченные в густом томатном соусе. Они станут украшением вашего обеденного меню. Существует множество рецептов польпетте. Vkusno.co предлагае приготовить это блюдо из тунца.

Готовые польпетте оставьте под закрытой крышкой на 30-40 минут. Так они станут ещё вкуснее и сочнее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

60 гр. тунца, консервированного в собственном соку
2 яйца
70 г тёртого сыра «Пармезан»
70 гр. чёрствого хлебного мякиша (руками растереть в крошку)
Для соуса:
0,5 л. воды
1 л. томатной пасты
1 долька чеснока
по вкусу - оливковое масло холодного отжима, соль

Шаги

Шаг 1

В кастрюле разогрейте масло, пассеруйте в нем чеснок
Шаг 2

Влейте пассату и 0,5 литра воды, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите соус 1 час, постоянно помешивая деревянной ложкой и не давая ему пригорать, затем посолите и снимите кастрюлю с огня
Шаг 3

В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте тунец. При помощи вилки разотрите получившуюся массу, затем слегка взбейте
Шаг 4

Всыпьте «Пармезан» и сухари и тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте руками польпетты в форме шариков диаметром 2,5-3 см. Имейте в виду, что за время варки они немного увеличатся в размерах
Шаг 5

По очереди выложите польпетты в горячий томатный соус и варите 40 минут на медленном огне под закрытой крышкой
Шаг 6

Достаньте готовые польпетты из соуса и подайте их на отдельной тарелке