Жареные во фритюре шарики из толчёного нута (хумуса) или других бобовых – больше чем еда. Этот восточный фастфуд пользуется огромной популярностью у евреев. В качестве пряностей добавляют петрушку, чеснок, кориандр, тмин и чёрный перец.

Фалафель – блюдо не только вкусное, но и полезное.

Зёрна хумуса состоят из растворимых и нерастворимых волокон. Растворимые волокна помогают связывать и выводить жёлчь, нерастворимые волокна помогут бороться с запором. Кроме этого, употребление нута поможет предотвратить некоторые сердечно-сосудистые заболевания, а также инфаркт сердечной мышцы. Зерна нута состоят из 55 % углеводов, 25 % белка, не более 7% жиров. В нуте присутствуют селен, железо, марганец, аминокислота лизин, витамины B6 и B9 (фолиевая кислота).

Приятного аппетита!