Древнейшей кулинарной книгой в Европе принято считать De re coquinaria — написанное примерно в V веке до н. э. произведение, в котором рассказывается о греческой и римской кухне. А вот рестораны в том виде, в котором они знакомы современному миру, придумали в Китае. Один из них, Ma Yu Ching’s в Кайфенге, открытый в 1135 году, […]

До начала XIX века в ресторанах Европы все блюда на стол подавались одновременно, называлась такая система «французская сервировка». Считается, что современная подача, названная русской сервировкой и означающая, что кушанья приносят постепенно, появилась благодаря князю Александру Куракину. Сегодня этот принцип принят во всем мире, однако есть и множество других правил, которым подчиняются не только сами заведения […]

Могли ли наши бабушки предположить, что поговорка «Хлеб всему голова» будет жестоко оспорена? В последнее время в моде безуглеводные диеты, а отказ от мучного расценивается как важный шаг навстречу здоровому образу жизни. Тысячи блогеров регулярно делятся историями о том, что поменялось в их жизни с тех пор, как они отказались от изделий из муки. Их […]

Американские женщины сегодня тратят на приготовление пищи 66 минут в день вне зависимости от положения в обществе. Это почти вдвое меньше, чем в 60-е годы прошлого века. При этом, по ощущениям, статистика из США справедлива и в отношении большинства современных женщин по всему миру. Вероятно, еще через 50–60 лет мы сможем проводить на кухне считаные […]

Специалисты дали рекомендации по выбору натурального и свежего майонеза. Первым делом при покупке продукта нужно обратить внимание на условия его хранения. Продукт должен храниться в охлаждаемых помещениях или холодильниках при температуре от 0 до 18 °C, а упаковки майонеза не должны находиться на прямом солнечном свету. В составе первыми двумя ингредиентами должны быть указаны растительное масло и яйцо. […]

Ученые называют их «убийцами либидо», а суеверные люди даже обходят стороной ряды с ними в супермаркетах в день свидания. И нет, мы не о чесноке (хотя его по понятным причинам лучше тоже не есть). Картофель фри Жареная картошка, содержащая трансжиры, отвечает за снижение уровня тестостерона и снижение циркуляции крови (а это как раз противоположно тому, […]

Как-то, отдыхая на даче, увидела, что соседка закрывает варенье. Вроде бы ничего странного, вот только цвет у него был зеленый. Я долго думала, из чего же можно сварить варенье, чтобы оно вышло такого насыщенного цвета. Думала-думала, а потом решила пойти и спросить. Так я узнала рецепт джема из мяты и лимона. Сначала думала приготовить одну […]

Сезон клубники — счастливое время вкуснейших смузи, салатов и разнообразных десертов с любимой ягодой. Сочная ароматная мякоть становится продуктом № 1 на рынке, но тонны клубничных хвостиков чаще всего просто уходят в мусорку. Если бы те, кто их выбрасывает, знали, от чего отказываются! Мы призываем не избавляться от чашелистиков, а добавлять в чай и заготавливать их на зиму в […]

Что полезно одним, другим – противопоказано! Малокалорийный сельдерей в последнее время стал очень популярен, особенно среди худеющих: из него делают соки, добавляют его в супы и салаты. Также сельдерей очень хорошо влияет на нервную систему – действует на нее успокаивающе. Но людям с диагнозами варикозное расширение вен и тромбофлебит включать его в свой рацион нельзя. […]

Армянская кухня — это не только шашлык и лаваш, но и кялла, гата и еще огромное количество блюд, о которых вы, возможно, даже никогда не слышали, если не бывали в Армении. Еда здесь готовится не только с фантазией, но и с душой, и убедиться в этом можно практически в любом ресторане Еревана и других городов страны. Просто приезжайте и отправляйтесь в гастрономический тур, а мы подскажем, что нужно обязательно попробовать. АрисаНациональное блюдо Армении. Считается, что эта пшеничная […]