Взбитые белки используются для украшения тортов, приготовления суфле, муссов, кремов и пирожных. Ведущая мастер-классов Кулинарной студии Clever, кулинарный блогер и фуд-фотограф Анна Доконт рассказывает: «Даже обычная творожная запеканка получится более пышной, если белки взбить отдельно, а затем аккуратно добавить их к творожной массе. Взбитые до мягких пиков белки могут выступать и в качестве разрыхлителя в тесте для кексов, […]