Жюльен в ракушках

Тонкой соломкой нарезать курицу, лук, грибы.

Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности, добавить мясо и через 4-5 минут отправить туда же грибы. Посолить и поперчить. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить минут 5. Начинка готова.

Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой взять начинку и зафаршировать каждую ракушку, «укрывая» тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки поставить на несколько минут в духовку.