Самые вкусные булочки с корицей

Растопить сливочное масло и сахар (60 гр.) в молоке, не доводить до кипения. Растворить в теплой воде 15 гр. сахара и добавить дрожжи. Дождаться, когда они поднимутся. Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать. Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 гр. муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Замесить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем, в теплое место на час. Тем временем заняться начинкой.

Начинка: Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советуем покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.

Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой. Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.

Отправить заготовки булок в духовку при 190 С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов. Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.

Крем: Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными. Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.