Турецкая пахлава рулетиками

Турецкая пахлава рулетиками

Кто был однажды в Турции, тот никогда не сможет забыть, что такое настоящая турецкая пахлава. Этот нежный сливочный вкус, в сочетании с орехами, медом… это настоящее райское наслаждение.

Турецкая пахлава по этому рецепту напоминает вкуснейшие конфетки, пропитанные медово-сливочным сиропом, которые оставляют после себя сладостное, мечтательное послевкусие… Следуя нашим пошаговым рекомендациям, вы с легкостью сотворите этот шедевр, ничуть не хуже оригинала, в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 гр. пшеничной муки
1 ст. воды
380 гр. сахара
1 ч.л. корицы
300 гр. грецких орехов
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст. молока
1 ст.л. меда

Шаги

Шаг 1
Шаг 2

Молоко немного подогрейте, чтобы оно стало чуть теплым. Добавьте его к муке. ¾ сливочного масла растопите и тоже добавьте в муку. Не перемешивайте. К мучной смеси добавьте яйцо. Тщательно перемешайте. Тесто замесите в миске. Затем обомните его в течение 5-7 минут на столе. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
Шаг 3

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Орехи выложите в блендер вместе с сахаром (300 г.) и корицей. Измельчите до состояния мелкой крошки. Подготовьте сироп, смешав сахар (80 г.) и воду, подогрейте смесь до полного растворения сахара, не кипятите. Затем добавьте мед. Оставьте остывать.
Шаг 4

Готовое тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга. Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.
Шаг 5

Оставшееся сливочное масло растопите. Растопленным маслом смажьте раскатанное тесто. Сверху выложите начинку.
Шаг 6

Для скручивания используйте тонкую деревянную палочку, с ее помощью сверните тесто в рулет.
Шаг 7

Снимите тесто с палочки, смяв его в гармошку.
Шаг 8

Готовые рулетики плотно уложите в противень. Противень поставьте в заранее разогретую до 160 С духовку на 45-50 минут. Горячую пахлаву залейте сахарным сиропом и оставьте на 2-3 часа для пропитки. Турецкая пахлава готова!