Трюфель с имбирем

Сливки смешать с сахаром, довести до кипения и снять с огня.

В горячие сливки добавить заварку и имбирь, перемешать и дать постоять 15 минут. Затем процедить и заварку отжать.

Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке. Влить в шоколад сливки и перемешать до однородности массы. Убрать в холодильник на ночь.

Просеять сахарную пудру с какао.

Чайной ложкой зачерпывать густую массу, формировать руками трюфель, обваливать в какао с пудрой. Убрать в холодильник для охлаждения.