Треска по-испански

Треска по-испански

В Испании рыба треска пользуется большой популярностью благодаря своей невысокой стоимости и быстроте приготовления. Однако даже самая свежая и качественная треска не всегда получается вкусной…

Но только не с этим рецептом! Рыбка получается очень нежной, ароматной. А для её приготовления понадобятся самые простые ингредиенты.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

0,5 лимона
2 филе трески
1 щеп. черного молотого перца
3 зуб. чеснока
1 щеп. соли "Экстра"
2 веточки свежего укропа
8 ст. л. оливкового масле Extra Virgin

Шаги

Шаг 1

Филе трески тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Шаг 2

Из половины лимона выжимаем сок для маринада. Должно получиться 3-4 столовых ложек сока.
Шаг 3

2 филе трески натираем солью и перцем по вкусу, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться на 30 минут, периодически перемешивая. За это время она должна выделить и свой собственный сок. Через полчаса маринад не выливаем! Он нам ещё пригодится.
Шаг 4

Чистим 3 зубчика чеснока, натираем на крупной тёрке или же нарезаем ножом на тонкие полоски.
Шаг 5

Когда рыба замаринуется, разогреваем на сковородке 4 столовых ложки (половину) оливкового масла.
Шаг 6

Обжариваем на масле чеснок до золотистого цвета. Готовый чеснок вместе со всем маслом переливаем в отдельную мисочку. Добавляем в сковороду оставшиеся 4 столовых ложки оливкового масла. Обжариваем филе трески на сильном огне до румяной корочки, минуты по 3-4 с каждой стороны.
Шаг 7

На каждый кусочек выливаем половину масла с чесноком и по 3 столовых ложки рыбного маринада. Тушим филе трески ещё минут 5 на среднем огне. Подаём горячим, со свежей зеленью