Томатный соус на зиму к любому мясу или рыбе

Пропустить через мясорубку чеснок, помидоры и чеснок еще раз, вместе с помидорами. Добавить соль, сахарный песок, подсолнечное рафинированное масло, специи и поставить на средний огонь до закипания, минут на 10-15.

В маленькой кастрюле — вода для крышек, на большой кастрюле стерилизуются над паром банки.

Пока варится смесь, нашинковать болгарский перец.

Как закипит соус — добавить перец, перемешать и варить 20 минут от закипания. Выключить, влить уксусную эссенцию, тщательно перемешать.

Заложить в банку до верха, чтобы при закатывании даже потек соус по банке.

Комментарий:

Это для того чтобы не осталось воздуха.

Закатанные банки поставить кверху дном под одеяло на сутки.