ТАТАРСКИЕ ЛЕПЁШКИ «КЫСТЫБАЙ»

Замесить тесто: 130 мл. молока, смешать с солью, сахаром, яйцом и 50 гр. растопленного сливочного масла. Постепенно добавлять муку. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам. Накрыть его, оставить отдохнуть на полчаса.

Две небольшие луковицы мелко порезать и обжарить на слив. масле до золотистого цвета. Картофель отварить, добавить 50 мл. горячего молока и соль (я еще добавляю слив. масло, 2 ст.л.) сделать пюре, добавить обжаренный лук.

Разделить тесто на 8 равных частей. Скатать шарики. Затем присыпая мукой, раскатать лепешки толщиной примерно 2-3 мм.

Обжарить лепешки на сухой сковороде, примерно по 1 минуте, с каждой стороны.

Растопить 50 гр. сливочногомасла и смазывать им, готовые лепешки с двух сторон. Лепешки накрыть полотенцем.

Затем на половину лепешки выложить картофельную начинку и накрыть второй половинкой.