Шкмерули (курица в молочно-чесночном соусе)

Шкмерули (курица в молочно-чесночном соусе)

Рецепт родом из горного села Шкмери, расположенного на высоте более 1700 метров над уровнем моря. Чтобы попробовать вкуснейшую сочную курочку шкмерули, необязательно подниматься так высоко. Все продукты найдутся в ближайшем магазине, а рецепт приготовления прост.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1–1,3 кг. курицы или цыпленка
200 мл. сливок 20% или жирного молока
5 долек чеснока
100 мл. воды
по вкусу - чёрный молотый перец, соль

Шаги

Шаг 1

Разрезать курицу вдоль грудки (можете слегка отбить, завернув в пищевую пленку) и натереть солью и перцем.
Шаг 2

Зажарить на чугунной сковороде или запечь в духовке до готовности и хрустящей золотистой корочки.
Шаг 3

Пропустить чеснок через пресс или натереть на мелкой тёрке. Вылить жир, в котором жарилась курица, на чистую сковороду, добавить чеснок, помешать деревянной лопаточкой. Затем влить молоко и воду. Слегка посолить и довести до кипения.
Шаг 4

Разрезать курочку на порционные части и залить соусом.